Il gruppo di economia agraria coordinato dal Prof. Di Iacovo da circa dieci anni svolge ricerca nazionale e internazionale sul tema dell'Agricoltura Sociale (AS) presso l'Università di Pisa. Da una ricerca fatta all'interno del sul team emerge con dei semplici calcoli cosa vuol dire in AS il concetto di co-produzione economica e sociale:
"1kg di verdura di agricoltura sociale biologica, venduto in modo diretto alle famiglie al prezzo di
Riprodurre un seme, anche solo uno, è oggi una pratica straordinaria ma che si scopre sempre più importante. A livello di agricoltura contadina questa pratica è sempre stata la norma: riprodurre, selezionare, conservare e scambiare semi e marze era una necessità ma anche un'arte che veniva tramandata di generazione in generazione come tramandati erano le sementi stesse. Questo lento e costante lavoro ha permesso di selezionare, senza mutazioni forzate,
Sono giorni di forte escursione termica, la notte gela mentre il giorno si potrebbe pranzare all'aperto. Questa condizione rallenta la crescita delle piantine anche se come potete vedere non pregiudica la germinazione di insalate, cicorie e cipolle. Le fave degli orti, stordite dal freddo, iniziano faticosamente la mattinata per poi riprendersi ogni giorno nelle ore centrali. Le prime insalate messe nel polytunnel stanno venendo su bene e quelle seminate in serra in avvicendamento non son da